そぼろ弁当
毎日のお弁当作りに欠かせないのが、『そぼろ』。
お弁当箱にご飯を詰めて、お好みのそぼろをかければ、あっという間に美味しいお弁当の出来上がり。
お肉を使った茶色のそぼろ、卵を使った黄色のそぼろ、鮭を使ったピンクのそぼろ、後は、色鮮やかな緑のお野菜(絹さやの千切りなど)を使えば、カラフルなお弁当に仕上がります。
そぼろを作って常に冷蔵庫に入れておけば、すぐにお弁当ができちゃう。
そぼろはお勧めですよ。
季節のフルーツをデザートに。
《鶏そぼろ》
材料）
鶏ひき肉２００ｇ・しょうが汁小さじ１／２・めんつゆ(市販品)大さじ１・砂糖大さじ２。
作り方）
①なべに全部の材料を入れ、強火にかけながらお肉がポロポロになるようにかき混ぜる。
②お肉に火が通ったら、弱火にして焦げ付かないようにかき混ぜながら、汁けを飛して出来上がり。
《鮭そぼろ》
材料）
甘鮭１切れ・酒大さじ１。
作り方）
①甘鮭に生臭さを消すために酒をふりかけ、ラップをして電子レンジで加熱する。(２分を目処に火の通りを加減する。)
②粗熱が取れたら、身を細かくほぐしたら出来上がり。
《卵そぼろ》
材料）
卵３個・砂糖大さじ２・酒大さじ１／２・塩１つまみ。
作り方）
①ボウルに卵を割りほぐし、材料全部入れてかき混ぜる。
②弱火にかけたなべに①を流しいれ、パラパラになるまでかき混ぜる。このときなべが熱くなりすぎると、すぐに卵が固まってしまうので、なべ底をぬれブキンで冷ましながら加熱するように良いです。(菜ばし４～５本でかき混ぜると細かくなります。)
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